Mes conférences

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Yves Junior Boissonneault est né à Trois-Rivières en 1980. À l’âge de 6 ans, on lui diagnostique une dysplasie fibreuse osseuse au côté gauche de son corps. Il passe donc une grande partie de son enfance dans les hôpitaux à subir différentes opérations. On lui annonce qu’il ne pourra plus pratiquer aucun sport, car sa maladie rend ses os très fragiles. Yves Junior, étant un sportif dans l’âme et surtout entêté, décide de continuer à jouer au hockey, au football et au basketball. À l’hiver 2001, il se fracture, dû à la fragilité de ses os, le fémur gauche. Sa convalescence lui demandera plus de 16 mois, car son fémur est désormais composé d’une barre métallique et de plus de 17 vis. C’est à ce moment qu’il est déclaré, par le gouvernement, inapte au travail. 

L'ENTREPRENEURIAT DANS LE SANG

Yves Junior a toujours eu, selon son entourage, la fibre entrepreneuriale. Il possède un diplôme d’études collégial du Cégep de Trois-Rivières en machinerie et une spécialisation en usinage du Cégep de Sainte-Foy, mais n’a jamais travaillé dans ce domaine. Il fait abstraction de sa maladie et crée sa première entreprise, BOIS2CONCEPT, en 1998. Celle-ci se spécialise dans la  fabrication de remise. En 2003, il vend BOIS2CONCEPT et fonde DÉNEIGEMENT YÉTI qu’il opère pendant 3 ans avant de la vendre à un de ses compétiteurs. 

Ayant toujours travaillé dans les bars et les restaurants pendant ses études, il fait l’acquisition, en 2006, du Resto-Bar Jack & Jill : l’expérience d’une vie! Yves Junior demande à plus de 36 institutions bancaires un financement. À chaque rendez-vous avec les conseillers, il modifie son plan d’affaire en fonction des conseils de chacun. C’est la 36einstitution qui lui a octroie son financement, mais pas à n’importe quel prix : un taux d’intérêt très élevé et un terme très court. Croyant à son projet, il accepte les conditions du prêt. Il allait leur prouver, à tous, que son entreprise fonctionnerait. En moins de 6 ans d’opération, Yves Junior réussit à doubler le chiffre d’affaires de ce restaurant de 220 places. Un événement vient compliquer quelque peu son parcours. En 2007, il devient papa, malgré lui, d’une petite fille. 

Entre 2007 et 2013, il acquiert de l’immobilier et une résidence pour personnes âgées et se bat pour ses droits parentaux. Le « système » n’est pas fait pour les pères et il s’en rendra vite compte. Après plusieurs mois à se battre, il présentera sa cause à trois juges de la cour supérieure pour récupérer la garde de sa fille.

C’est à son resto-bar que Yves Junior développe ses premières recettes de poutines de luxe. Sans en être tout à fait conscient, c’est à ce moment qu’il réinvente, peu à peu, notre mets national. Il comblera ainsi un manque de créativité et de finesse dans le domaine de la restauration rapide.

ARRÊTER PAR LA MALADIE? JAMAIS!

Sa maladie évolue d’année en année et Yves Junior doit être opéré à la hanche gauche. Il consulte tous les meilleurs spécialistes du Québec, mais aucun ne veut l’opérer. L’assurance-maladie prend la décision de l’envoyer consulter une clinique privée spécialisée en dysplasie à Rochester aux États-Unis. En 2010, il est hospitalisé à la clinique Mayo pour une reconstruction de la hanche et du bassin gauches en titane. Deux semaines plus tard, il est de retour au travail.

Yves Junior continu de pratiquer des sports. C’est en janvier 2011, lors d’une joute de hockey, qu’il reçoit un coup de lame de patin sur le poignet gauche. Il est amené d’urgence à l’hôpital pour soigner sa blessure. On lui fait trois points de suture et il est de retour à la maison. Quarante-huit heures plus tard, il est de retour à l’urgence : sa plaie s’est infectée. Il est hospitalisé, mais les médecins ne trouvent pas immédiatement la cause de l’infection. Une semaine plus tard, le diagnostic tombe : la bactérie mangeuse de chair! Il est opéré d’urgence et séjournera à l’hôpital pendant encore 1 semaine. Chanceux dans sa malchance, il perdra la sensibilité sur le dessus de sa main et gagnera une énorme cicatrice sur l’avant-bras gauche. Voyant l’ouverture de Planète Poutine arriver à grands pas, Yves Junior reprend le travail quelques jours plus tard.

PLANÈTE POUTINE ATTERRIT AU QUÉBEC

Finalement, le 23 février 2012, le premier restaurant Planète Poutine et Cie ouvre ses portes au centre-ville de Trois-Rivières et connait un succès monstre. Deux franchises Planète Poutine voient le jour quelques mois plus tard : Montréal en juin 2012 et Drummondville en janvier 2013. Afin de se consacrer en totalité à l’expansion de cette nouvelle entreprise, il vend, en mai 2013, son Resto-Bar Jack & Jill. Une bonne nouvelle s’ajoute à la vente de son entreprise, sa conjointe est enceinte d’un garçon.

M. Boissonneault, croyant à l’expansion nationale de Planète Poutine, participe à l’émission Dans l’œil du Dragon (le lendemain de la vente du Jack & Jill). Grâce à la diffusion de l’émission, Yves Junior reçoit plus de 2000 courriels pour l’acquisition d’une franchise. Planète Poutine a conquis les Québécois! Dans l’optique que son concept s’adapte à une chaîne de restaurants, Yves Junior repense l’image de marque de l’entreprise (logo, photos, design intérieur) et crée Planète Poutine Maître franchiseur. Il engage un directeur juridique, un directeur des achats, une responsable des communications ainsi qu’une responsable des opérations. 17 franchises voient le jour un peu partout en province en 2014. Son entreprise vaut quelques millions de dollars.

Yves Junior est un gestionnaire passionné, un visionnaire pour qui l’amour de la gestion passe avant ses objectifs de revenus. Il est persévérant, fonceur, extrêmement généreux de son temps et est toujours prêt à donner des conseils à de jeunes entrepreneurs qui, comme lui à leur âge, ont besoin d’un mentor. 

Secteur ultra dynamique, la restauration inspire de nombreux créateurs d’entreprise. Mais il ne suffit pas d’être un cordon bleu pour réussir! Gestion, ressources humaines, négociation, achats, décoration, marketing, réglementation… Le restaurateur doit multiplier les talents pour tirer son épingle du jeu, et cela, Yves Junior Boissonneault sait ne le faire comme personne d’autre!

La création de cette entreprise de restauration rapide lui a valu plusieurs reconnaissances et distinctions.

🏆 Récipiendaire du prix Nouvelle entreprise du 29e Gala Radisson de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières.

🏆  Récipiendaire du prix Entreprise Coup de cœur du public du Gala Édis 2014 de la Jeune Chambre de commerce de la Mauricie.

🏆  Récipiendaire du prix Jeune personnalité d’affaires du 30e Gala Radisson de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières.

En 2015, Yves Junior est approché par un investisseur qui souhaite acquérir Planète Poutine Maître franchiseur. Surpris par l’offre, il prend quelques jours pour réfléchir. Après plusieurs discussions avec son équipe, il décide de rencontre cet investisseur. La négociation et les modalités de vente se font très rapidement. Yves Junior à un mauvais « feeling » par rapport à cet investisseur… 

Malgré ses réticences, il choisit de lui vendre son entreprise. UNE GROSSE ERREUR! Il aurait dû écouter son « feeling », mais il est trop tard. Cet investisseur a qu’un objectif : détruite Yves Junior. Des procédures judiciaires, du harcèlement, des plaintes au criminel, un procès… Ce cauchemar dure près de 4 ans. L’enfer sur terre, ça existe! 

TOUCHER LE FOND

Après le procès, en 2019, Yves Junior ne s’est plus du tout où il en est. Il vit une grosse remise en question. Il touche le fond du baril comme on dit. Ça fait peur, mais c’est à ce moment qu’il décide de se relever et de ne pas laisser quiconque le détruire.

UN NOUVEAU DÉFI : LA MICROBRASSERIE SPORTIVE LA CHAMBRE 

Entre temps, le propriétaire et fondateur de la chaîne de restaurant microbrasserie sportive LA CHAMBRE, l’appelle et lui propose de devenir directeur général de ses établissements. Yves Junior accepte le défi.

En 2020, les microbrasseries sportives LA CHAMBRE sont achetées par FOODTASTIC, une entreprise qui gère plus de 370 restaurants. Yves Junior conserve son poste de directeur général dans la chaîne et participe au développement de celle-ci.

POKE & RAMEN-MOI

En 2023, Poke & ramen-moi est né. Je lance cette chaîne de restaurants qui fusionne la cuisine hawaïenne et japonaise parce que je constate un réel manque de concepts de mets sains dans la restauration rapide. Passionné par ces deux cuisines, j'ai voulu offrir une expérience culinaire originale en combinant leurs saveurs uniques. Mon objectif était de répondre à la demande croissante pour des plats frais, équilibrés et savoureux, tout en créant un endroit moderne et convivial. 

LE FIN MOT DE LA FIN 

Yves Junior est un battant, un conquérant et un passionné. Il se donne corps et âme dans tous les projets qu’il entreprend et ça lui réussit. Il est un exemple de persévérance et de résilience. Sa vie a été parsemée d’embûches, mais il a toujours réussi à se relever et à les utilisés à son avantage. Son secret? Il rêve plus grand que les autres, il imagine l’inimaginable! Des embûches, il en rencontrera encore, mais si vous lui demandez s’il va bien, il vous répondra toujours « très bien, top shape! » (et ce, même s’il ne va pas bien). Il ne s’apitoie jamais sur son sort, c’est ça la clé de SA réussite.